黄色石斑鱼

科学名称： Awoara Epinephelus
教育周期：6-7个月
最大体长：60 厘米
样品长度：34cm
油炸长度：9cm（青光先生提供）

分布：仅分布于韩国、日本、华南、越南、台湾西南海岸、平湖。

特征：黄石斑鱼头部、体侧、尾鳍有6条横纹，头部下半部和体侧出现橙色小点，身体其余部分有灰色小点，背鳍和尾鳍边缘出现清晰的黄色面。黄石斑鱼是台湾的野生鱼类之一，由于体型小，在消费市场上并没有受到太多关注。至于平湖地区，它已成为该地区的特色鱼类，蒸熟或抹酱油都有特殊的鲜味，而福州和广东地区则有特定的消费市场，因为它们是一种大众消费的石斑鱼。