沙鲽

科学名称：大菱鲆
繁殖期：5至8个月
最大体长：100 厘米
样品长度：41cm

分布地区：在北欧国家、太平洋、法国和英国。
 
特点：此鱼从欧洲国家进口，1992年进入中国，每条鱼苗长4厘米，每条价格约46元人民币，价格虽有差异，但已维持近两年价格在当前的价格价值。但它已经深入中国市场，成为最受消费者欢迎的食品之一。肉鲜美可口，因为这种味道无法大量获得。生活温度低，生长速度快，一年可重达半公斤，尤其是雌性，生长速度比雄性快，台湾是该类鱼类进口最多的地区之一。